Rooibos

Choisir son rooibos

Le rooibos n’est pas un thé : c’est un buisson d’Afrique du Sud, Aspalathus linearis, qui ne pousse que dans les montagnes du Cederberg, au nord du Cap. Son nom veut dire « buisson rougeâtre » en afrikaans. Ses feuilles en aiguilles sont oxydées, ce qui leur donne leur couleur brun-rouge ; il existe aussi un rooibos vert, non oxydé, plus rare. Il ne contient pas de caféine et très peu de tanins : on peut le boire le soir, et les enfants aussi. La tasse est douce, un peu sucrée ; en Afrique du Sud on le prend avec du lait et du sucre. Le honeybush, son voisin de rayon, est une autre plante d’Afrique du Sud, sans théine elle aussi.

• Nature ou parfumé.
  • Nature : Rooibos Nature, Honeybush Nature.
  • Agrumes : Capetown, Crème de citron, Winter Euphoria.
  • Fruits rouges : Pour Toi Et Moi, Baies sauvages.
  • Épicés, pour l’hiver : Rooibos Noël, Pomme cannelle, Roasty christmas.
  • Exotiques : Passoa Colada, Road To Africa.
• La préparation. Eau bouillante, 7 à 10 minutes, environ 15 g par litre ; il ne devient pas amer si on l’oublie.