Questions fréquentes

Le café

Vous torréfiez vraiment sur place ?

Oui, je torréfie tous mes cafés dans la boutique, en micro-lots. Vous pouvez voir (et sentir !) la machine quand vous passez.

Quelle différence entre un café de spécialité et un café classique ?

Un café de spécialité est un café pur d'origine, travaillé pour développer un profil aromatique unique. Il est noté selon des critères stricts — au-dessus de 80 points sur 100, c'est un café de spécialité. C'est une autre dimension par rapport au café industriel.

Grain ou moulu ?

Je recommande le grain pour préserver les arômes le plus longtemps possible. Si vous préférez du moulu, commandez la veille — je mouds le matin même pour vous livrer du café ultra-frais. Une fois moulu, le café se dégrade rapidement au contact de l'air.

Vous faites du déca ?

Non. Mais si vous cherchez un café doux en caféine, je vous oriente vers un Maragogype (grain géant, naturellement plus doux) ou un espresso court — plus le temps d'infusion est court, moins il y a de caféine.

Vous avez du café aromatisé (noisette, vanille) ?

Non. Les arômes ajoutés masquent le vrai goût du café. Mes cafés de spécialité ont naturellement des notes de noisette, chocolat, fruits — sans rien ajouter. Venez goûter, vous verrez la différence.

Le thé

Comment choisir son thé ?

Je vous pose deux questions : vous préférez quelque chose de doux ou de corsé ? Et parfumé ou nature ? À partir de là, je vous guide. Vous pouvez aussi goûter au salon de thé avant d'acheter.

Quelle température d'infusion ?

La règle simple : thé blanc 70 °C, thé vert 80 °C, thé noir 90 °C, rooibos et infusions 100 °C. Trop chaud, ça brûle les feuilles et ça rend le thé amer.

C'est quoi la différence avec le thé du supermarché ?

Les sachets industriels contiennent des miettes, voire des poussières de thé. Le thé en vrac, c'est la feuille entière. La différence en tasse est immédiate.

Le rooibos est un thé ?

Non, c'est un arbuste sud-africain sans théine. Parfait pour le soir, les enfants, ou les femmes enceintes.

La boutique

Quels sont vos horaires ?

Mardi au vendredi : 9h30–12h00 et 14h00–18h30. Samedi : 10h30–12h30 et 15h00–19h00. Dimanche (jour de marché) : 10h30–13h00. Lundi fermé. Possibilité de rendez-vous en dehors des horaires.

Vous acceptez quels paiements ?

En boutique : espèces, carte bancaire, chèque, virement. En ligne : carte bancaire, virement, chèque par courrier.

Vous faites des coffrets cadeaux ?

Oui, sur demande. Contactez-moi et on compose ensemble un coffret selon vos envies et votre budget.

C'est quoi les Emboithés ?

Des boîtes cadeaux contenant 70 g de thé ou infusion en vrac, à 10 €. Fermeture étanche, prêtes à offrir.

Vous faites des impressions de documents ?

Oui. Noir et blanc : 0,15 € texte / 0,30 € photo. Couleur : 0,30 € texte / 0,60 € image. A3 : le double. Un kiosque en libre-service est à votre disposition — vos documents restent confidentiels.

Commandes en ligne

Comment ça marche ?

Vous naviguez sur le site, vous ajoutez vos produits au panier, vous choisissez votre mode de livraison et vous payez. Je prépare et j'expédie sous 48 h.

Puis-je retourner un produit ?

Vous disposez de 14 jours pour retourner un produit non ouvert. Les produits alimentaires ouverts et le café moulu à la demande ne sont pas repris — c'est un produit préparé spécialement pour vous.

Tout est bio chez vous ?

Non. Je sélectionne selon la qualité, pas selon le label. Beaucoup de mes produits sont bio, mais certains produits conventionnels sont plus artisanaux ou qualitatifs. Quand un produit est issu de l'agriculture biologique, c'est indiqué sur la fiche.