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Colombie Chavi Honey — Standard
10,00 €
Torréfié à la demande · 1 paquet prêt · et 62 paquets torréfiables sous 24–48h
Mouture réalisée par Laurent juste avant l'emballage de votre commande.
Un café de spécialité colombien cultivé par John Edison Vélez sur la Finca Las Acacias, à 1 800 m, dans la région de Guática (Risaralda). Les variétés Cenicafé 1 et Supremo y sont travaillées en process honey exigeant: une pré-fermentation de 30 h en cerise (anaérobie), puis 20 h en cuve après dépulpage avec rétention du mucilage. Il en résulte des notes lumineuses de mandarine, d'orange douce et de raisin blanc. Noté 86,75 à la SCA. Torréfié à la main par le Comptoir Maya.
Fiche technique
- Origine
- Colombie · Guática, Risaralda
- Producteur
- John Edison Vélez — Las Acacias
- Variété
- Supremo
- Process
- Honey
- Altitude
- 1 800 m
- Score SCA
- 86,75
Profil aromatique
Notes de mandarine, orange douce
Lots disponibles
| Torréfié le | Paquets |
|---|---|
| 23/09/2026 | 1 × 250g |